Cách làm mứt thảo dược siêu ngon

Làm mứt thảo dược tại nhà không chỉ giúp bạn kiểm soát chất lượng nguyên liệu mà còn tạo ra những món mứt ngon miệng và bổ dưỡng. Dưới đây là cách làm một số loại mứt thảo dược phổ biến:

1. Mứt Gừng

Nguyên liệu:

• 500g gừng tươi
• 300g đường
• 1 thìa muối
• 1 quả chanh

Cách làm:

1. Sơ chế gừng:
   • Gừng rửa sạch, gọt vỏ, thái lát mỏng hoặc sợi.
   • Ngâm gừng trong nước muối pha loãng khoảng 1 giờ để giảm độ cay.
2. Luộc gừng:
   • Đun sôi nước, cho gừng vào luộc khoảng 5 phút, sau đó vớt ra, rửa lại với nước lạnh.
   • Luộc lại gừng thêm một lần nữa với nước chanh để giảm mùi hăng.
3. Ướp đường:
   • Trộn gừng đã luộc với đường, để khoảng 2 giờ cho đường tan và ngấm vào gừng.
4. Sên mứt:
   • Đặt chảo lên bếp, đổ hỗn hợp gừng và đường vào đun ở lửa nhỏ.
   • Đảo đều cho đến khi nước đường cạn và mứt trở nên khô ráo, đường kết tinh trắng bám vào gừng.
5. Bảo quản:
   • Để mứt gừng nguội hoàn toàn, bảo quản trong hũ kín.

2. Mứt Nghệ

Nguyên liệu:

• 500g nghệ tươi
• 300g đường
• 1 thìa muối
• 1 quả chanh

Cách làm:

1. Sơ chế nghệ:
   • Nghệ rửa sạch, gọt vỏ, thái lát mỏng.
   • Ngâm nghệ trong nước muối pha loãng khoảng 1 giờ để giảm độ cay và đắng.
2. Luộc nghệ:
   • Đun sôi nước, cho nghệ vào luộc khoảng 5 phút, sau đó vớt ra, rửa lại với nước lạnh.
   • Luộc lại nghệ thêm một lần nữa với nước chanh để giảm mùi hăng.
3. Ướp đường:
   • Trộn nghệ đã luộc với đường, để khoảng 2 giờ cho đường tan và ngấm vào nghệ.
4. Sên mứt:
   • Đặt chảo lên bếp, đổ hỗn hợp nghệ và đường vào đun ở lửa nhỏ.
   • Đảo đều cho đến khi nước đường cạn và mứt trở nên khô ráo, đường kết tinh trắng bám vào nghệ.
5. Bảo quản:
   • Để mứt nghệ nguội hoàn toàn, bảo quản trong hũ kín.

3. Mứt Hoa Hồng

Nguyên liệu:

• 200g cánh hoa hồng (chọn loại hoa không phun thuốc)
• 300g đường
• 1 quả chanh
• 1 thìa nước hoa hồng (nếu có)

Cách làm:

1. Sơ chế hoa hồng:
   • Rửa sạch cánh hoa hồng, để ráo.
   • Ngâm cánh hoa hồng trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút, sau đó rửa lại với nước sạch.
2. Ướp đường:
   • Trộn cánh hoa hồng với đường và nước cốt chanh, để khoảng 2 giờ cho đường tan và ngấm vào cánh hoa.
3. Sên mứt:
   • Đặt chảo lên bếp, đổ hỗn hợp cánh hoa và đường vào đun ở lửa nhỏ.
   • Đảo đều cho đến khi nước đường cạn và mứt trở nên dẻo quánh.
4. Thêm hương hoa hồng:
   • Khi mứt gần khô, thêm 1 thìa nước hoa hồng để tăng hương vị (nếu có).
5. Bảo quản:
   • Để mứt hoa hồng nguội hoàn toàn, bảo quản trong hũ kín.

Lưu ý chung:

• Chọn nguyên liệu tươi, sạch và an toàn.
• Luôn sên mứt ở lửa nhỏ để tránh bị cháy.
• Bảo quản mứt ở nơi khô ráo, thoáng mát để tránh bị mốc.

Chúc bạn thành công và có những món mứt thảo dược ngon miệng cho dịp Tết!